国土交通省「水の里応援プロジェクト」ver0.3

水の里の特産品

長野県小布施町の特産品一覧

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くりのみの米こうじ味噌(500g×2)
2022年02月
生産者:社会福祉法人 くりのみ園
くりのみ園で栽培期間中、農薬や化学肥料を使用せず育てた大豆とお米を使って作られた「天然醸造」の米こうじ味噌です。地元の老舗味噌メーカーと連携し、昔ながらの天然醸造製法で原料を木樽に仕込み、じっくりと発酵させるため、酵母菌などが生きたままの熟成された味噌になっています。保存料、酒精が一切使われていない無添加の生味噌は、どなた様にも安心してお召し上がり頂けます。…
2014年07月
生産者:社会福祉法人 くりのみ園
野草に含まれる栄養素は季節によって変わり、自然界のバランスがとれたものです。「旬の食べ物は美味しい」ことは不変ですが、四季折々の野草や旬の野菜(栽培期間中農薬不使用)クズを餌にすることで、卵全自体にも常に「旬」ができて美味しくなります。また、1坪当たり10羽とした雄雌雑居の平飼い鶏舎でのびのび育てています。こうした卵の黄身のみを長時間加熱して抽出されたエキスがくりのみの卵油です。この卵油にはレシチン、オレイン酸が豊富に含まれています。ちなみに、レシチンやオレイン酸は悪玉コレステロール値を低下させるだけでなく、善玉コレステロール値を増やす働きもあり、これらは人間のからだを構成する60兆個の細胞の細胞膜の材料となり、人間の健康を支えるものとなるのです。…
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